上手くいかないことについてアドバイスがもらえるトピ

[178. 匿名]

ハンバーグのご質問

両面しっかり焼くと硬くなりますよ。
片面を焦げ目がつくまでやいたら、裏返して弱火～中火で蒸し焼き。
分厚いハンバーグならオーブンで焼く、もしくは煮込みハンバーグみたいに煮ちゃってもOK。

ひび割れはしっかり空気抜きが出来てないと思います。しっかり捏ねて、かなりしっかり凹ませます。うちでは穴が開くギリギリまで凹ませますが、焼くとふっくらします。

あと、TVで見て実践してるのは合挽きミンチに豚バラを細切りか包丁で粗いみじん切りにして混ぜ混むと美味しいですよ(*・∀・*)ノ