上手くいかないことについてアドバイスがもらえるトピ

[112. 匿名]

片栗粉だとカリサクっていうのが気になった。
片栗粉だとガリガリに堅揚げになる。ウチが堅揚げだと思ってるだけで、たとえばとある地方ではそういうのを「カリッ、サクッ」っと表現してるのかなぁ？

まだ+ついてなかったけど上の方で常温から入れるって人いたよね。あれ科学的な調理がどうの林先生の番組で見た気がする。

うちでうまくいかなかったのは「胸肉を水に漬けておく」っていうのだなぁ