居酒屋の“使いまわし”の実態…「下げた飲みかけのビールを別のジョッキに入れたり、発泡酒混ぜたり、前日の飲みかけも客に出す」

[197. 匿名]

居酒屋で5年間社員として働いてたけど、そんなことは断じてありませんでした！！
ビールは原価率高いから、飲み放題で出過ぎると確かに損だけど、だからこそ飲み残しが沢山出るような注文は受け付けないようにしたり、お客様にも理解してもらえるように頑張ってました！
実際使い回しの店もあるのかもしれないけど、全部がそうじゃないですよ(^^)