うなぎ派？穴子派？

[77. 匿名]

>>18
関西は鰻を蒸さないで焼きながらタレをつけるから、歯ごたえがあって脂を感じる。
関東は白焼きした鰻を蒸してからタレをつけながら焼くので、ふっくらして余分な脂が落ち関西風よりサッパリしているとおもいますよ。