チョコの湯煎が苦手な人

63コメント2016/01/29(金) 10:21

31. 匿名 2016/01/28(木) 13:57:45
鍋は小ぶりでOK
ボウルより一回り小さい方がいいです
鍋のお湯は沸かしすぎないように
チョコレートは50℃を越えると劣化します
50℃越えそうになったら鍋から外して混ぜてみてください
しばらく置いておけば溶けると思います
溶けなければまた湯煎に当ててみてくださいね

元パティシエより

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