【食中毒】給食の「フクラギ」に高濃度ヒスタミン検出、富山県南砺市の学校で約100名がアレルギー症状

[1. 匿名]

【食中毒】給食の「フクラギ」に高濃度ヒスタミン検出、富山県南砺市の学校で約100名がアレルギー症状｜FNNプライムオンライン

9月11日に市内の小中学校と義務教育学校で提供された給食...

ヒスタミンによる食中毒は、マグロやブリなどの赤身魚に含まれるヒスチジンというアミノ酸が、不適切な温度管理によってヒスタミンに変化することで発生します。

県は消費者に対し、魚は常温で放置せず冷蔵保存すること、エラや内臓はできるだけ早く除去すること、鮮度が低下した魚は食べないことなどを呼びかけています。

[12. 匿名]

>>1
不適切な温度管理が原因なのか

[52. 匿名]

>>1
フクラハギに見えた、、、

[53. 匿名]

>>1
ヒトの身体にも有るよ
皮膚が虫に刺されて赤くなったり
覚醒（起きていること）していることも
この物質が関与しています

[55. 匿名]

>>1
ヒスタミン。
もう、聞いただけで痒くなってきた。

[56. 匿名]

>>1
そんなことあるんだ