東西日本、互いの味覚の違いをどう思っているのか

[136. 匿名]

>>86
あと出汁の旨味の性質が違うのもありそう
関東は鰹出汁で強烈に旨味が来て短時間で消えるから醤油の味のインパクトが強く感じられる
関西は昆布出汁だから旨味が長く舌に残り出汁そのもののインパクトが強く感じられる

[144. 匿名]

>>136
鰹出汁が短時間???
そして今、大阪の老舗有名店のうどん食べたけど、塩で喉がヒリヒリしてる
お揚げはコッテリ甘いし、薄味って何のこと？って思ってる
美味しい美味しくないは別として、関西が薄味とは思わない