【3月】50代の語り場【2025】

[2247. 匿名]

>>2228
面取りしなくても荷崩れしないですよ。
私は京都のお弁当で食べたかぼちゃの煮物を目指して白出汁と素焚糖で薄味に煮てます。
かぼちゃは切ったら皮目を下にして砂糖をかけて浸透圧で水分を表面に出します。
煮汁は皮が浸かるくらい。
中火で煮て早目に煮えたかチェックします。
惚れ惚れするくらいエッジが綺麗な煮物の出来上がり！