コンビニやスーパーのパンがカビない理由

[1. 匿名]

Q.「コンビニやスーパーで売っているパンがすぐにカビないのはなぜですか。家で作ったパンはすぐにカビます。防腐剤がいっぱい使われているのですか？」

A.「あなたのキッチンがパン工場の何倍も汚いからです。パン工場は菌が付かないのでそもそも袋詰めされた後はカビたり腐ったりしにくいのです。それくらいに一般のキッチンにはたくさんの菌がいるのです」

コンビニやスーパーのパンがカビない理由：日本経済新聞

健康被害を引き起こす食品リスクのうち、「食中毒」が最大のリスクだと、前回お話ししました。　これはご家庭で調理する時にも全く同じです。作ってすぐ食べるのであれば問題にはならないことが多いのですが、手作りのお弁当で食中毒、手作りのおはぎで集団食中毒、というような食品事故が実はとても多いのです。

出典：asiapan.co.jp