寿司の豆知識

154コメント2024/05/20(月) 01:33

24. 匿名 2024/05/03(金) 00:34:20
お店ののれんは寿司を素手で食べ終わったあと手をふくためのものだった

+13

-0

96. 匿名 2024/05/03(金) 04:17:51
>>24
江戸時代の寿司の出店は客が醤油がついた手をのれんでふいた跡のシミが汚い店ほど美味い繁盛した店の証拠なんだよね
汚れた分だけ今までたくさんお客の入りがあって拭いていってくれた繁盛店という事になる。逆に真新しい綺麗なノレンはお客の入りがまだ少ないから実績が無くて不安という印。
だから当時は寿司店もわざと洗わずに汚れたのれんを見せていた。まあ衛生的にはどうかと思うけど…食べログもない時代だから店の見分け方もその時代の工夫を感じる

1件の返信

+3

-0

関連キーワード