小林製薬「紅麹」も分類 増える機能性表示食品、問われるモラル

[285. 匿名]

>>3
小林製薬の紅麹菌はグンゼ時代から使ってるMonascus pilosusのはずだけど、間違えてシトリニンを作る遺伝子を持つM.purpureusを使ってしまったとか？
もしくはシトリニンを作る遺伝子を持たないはずのMonascus pilosusが変異で遺伝子を持ってしまったとか？