山形県について話そう

[28. 匿名]

ひっぱりうどんと山形のだし食べてみたい！

[118. 匿名]

>>28
ひっぱりうどんもだしも、基本的に家ごはんなので、お店では食べられないかもしれません。念のため作り方を書いておきます。特にひっぱりうどんはめっちゃ簡単で、全国どこでも作れるはずなので！笑

ひっぱりうどん
１　鍋でうどんを茹でる（細くて平たい乾麺を使う。安いのでよし）
２　つけ汁を作る（納豆、ネギ、大根おろし、麺つゆ）
３　茹でたうどんを鍋ごと食卓へ。鍋から麺をすくってつけ汁につけて食べる
４　味変で鯖缶（水煮）があるとなお良し

だし
１　ナス、きゅうり、ミョウガは必須。とにかく細かく刻む（5ミリ角くらい）。他に、大葉、ネギ、オクラ、生姜などもお好みで。
２　刻んだ野菜に、麺つゆ、かつおぶし少々、納豆昆布を混ぜてあえる。納豆昆布は昆布を細かく刻んで乾燥させたような物で、運が良ければ乾物コーナーに売ってます。
３　あったかいご飯にかけて食べる。豆腐とかに乗せても良いけど、ほかほかご飯に作りたてのダシを乗せるのが一番おすすめです。