「電子レンジを使うと食材に含まれる栄養素が壊れる」は本当？管理栄養士に聞いてみた

[2. 匿名]

つまりレンジでいいのか
よしこれからもレンジだ

[7. 匿名]

>>2
チャレンジレンジ

[24. 匿名]

>>2 >>10
>電子レンジで加熱する際にラップや容器が溶け出すことがあるため、それにより人間にとって良くない成分が食品に移ってしまうのではないかと懸念する意見もあります。

っていう部分は無視？

[98. 匿名]

>>2
レンチン愛用してるけど、AGEという老化の原因になる物質が増えるらしい
AGEは高音で食品(タンパク質と糖質だけ？)を調理すると出るらしい
だから揚げ物とかグリルとかあんまりよくないらしい
レンチンは食品の中の水分を振動させて高音にするらしいからAGE増えやすい調理法らしい
まあでもそんなことより添加物とかジャンク食うよりは全然いいだろうし、
生活習慣でAGEを増やさない生活心がければいいし、
レンチンは欠かせないから使うけどさ
ほんとは生食、低温調理、茹で、蒸しとかがいいらしいね
高音でこんがりさせるのよくないらしい
レンチンもスチームのやつならいいのかな？
結構健康オタクだからほんとはレンチンがAGE増えなければいいのになあ