得意料理とそのコツ

[21. 匿名]

美味しいパスタのレシピ知りたいですー

[35. 匿名]

>>21
イタリアンのお店でお店で習ったペペロンチーノのコツ

1. パスタを茹でる時は1.5%の塩水
2. パスタの茹で時間は1分短く
3. ニンニクは弱火でじっくり火を通す

最後にソースとパスタを火を止めた鍋でよく混ぜる

乳化はそんなに気にしなくていい
具を入れれば自然と乳化する
塩味はパスタを茹で湯を加えて調節する

トマト系パスタにしたかったらトマト缶を入れればいい
水っぽくしたくない時はトマトペーストが便利

具はなんでもいい
そのまま炒めててもいいし、火が通りにくい素材はパスタと一緒に茹でてもいい

これだけでお店の味になります