料理が苦手な人が得意な人にアドバイスをいただくトピ

[2. 匿名]

ゆで卵を簡単に剥く方法が知りたい

[23. 匿名]

>>2
古い卵を使う

[29. 匿名]

>>2
タッパーに入れて蓋して振る。
細かくヒビが入ったら蛇口からの水を当てながら剥く。

[30. 匿名]

>>2
冷蔵庫で冷えてる卵は沸騰したお湯に入れて茹でる

[34. 匿名]

>>2
水からよりも熱湯から茹でる方がむきやすい

[35. 匿名]

>>2
買ったばかりの卵より
賞味期限ギリギリの古い卵のほうがツルンとむけるよ！

[44. 匿名]

>>2
茹で終わったら、中の湯を捨てて水をかけたら（完全に冷やさなくて良い。私は数秒水にあてるだけ）鍋ごとガーッてゆすって卵の殻をひび割れさせる
ツルッとむけるよ

[45. 匿名]

>>2
ゆで卵は殻と白身の間に隙間が無いから剥けにくいんです。つまり隙間を作るまたは殻と白身を剥がすアプローチが有効です。
まず1つ目が賞味期限ギリギリの古い卵を使う。古い卵はガスがうまれ隙間ができます。2つ目が針で殻に穴を開けるまたはヒビを入れる。これは外から空気を入れる方法です。3つ目はタッパーにゆで卵と水入れてシェイク。隙間に水を入れて剥がしやすくする手法です。

[48. 匿名]

>>2
百均で卵に穴開ける専用のやつ買う。
茹でる前に穴開けておく。→剥く時ツルン。

[136. 匿名]

>>2
百均にもある｢卵のお尻に差す針器具｣を差して、お湯から茹でて、茹で上がったらすぐ水にとって、剥くときは調理台でゴロゴロローラーしてヒビを入れれば簡単に剥けるよ。
ローラーすれば鶉の卵も簡単に剥ける。
中の幕が保護するの。

[181. 匿名]

>>2
お湯から出したら直ぐに流水で冷やす。
ある程度冷えたら、流水に当てながらカラを剥く。

カラ剥く時は、ヒビを入れて。
全体的にヒビを入れると剥きやすさが増す。
でも流水当てながらならよほど大丈夫。