今週の「まれ」【復活マルジョレーヌ】

[894. 匿名]

お店が赤字続きの希が、一つだけ妥協せず徹底的にこだわったケーキを作ると決め、選んだのはフランス伝統菓子の「マルジョレーヌ」でした。
このケーキは、32年もの間、三ツ星を守りつづけたフランスの伝説的なシェフが考えたデザート。
一見シンプルですが、温かいバターと冷たい生クリームという、温度の違う材料を混ぜ合わせるため、高度なテクニックが必要とされ、「このお菓子を作れる者は一流の料理人である」とも言われるケーキです。
希は、このケーキをアレンジして、自分の店「プチ・ソルシエール」のマルジョレーヌを作るために、試行錯誤を繰り返しました。
仕上げはココアパウダーの上に粉砂糖を使い、店のロゴマーク「魔女姫の帽子」を描いています。
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↑はＮＨＫ　ＨＰの「マルジョレーヌ」の解説。

読んで「ん？」って思ったんですが、まれ様が作ったのは「三ツ星店オリジナルのマルジョレーヌ」じゃなくて、「このケーキをアレンジして」自分の店用に作った「まれ様マルジョレーヌ」。

「アレンジ」って言えば聞こえがいいけど、それって、「ルセットをまれ様が作りやすいように変えちゃった」ってことよね？
どこをどう変えたかもわからない、一夜漬けの「まれ様仕様」なのに、それでも「作れるものは一流」の証明になるの？