【2023年】みんなのおせち見せてください【元旦】

[407. 匿名]

全体の感じと三段重の寄り
伊達巻を巻くのに失敗したのがショックだったけど、味は美味しかったからまぁヨシ！

[411. 匿名]

>>407
これ全部一人で作ったの？凄すぎ

[540. 匿名]

>>535
>>528です。
もちろんシワ無しの、真っ黒艶々でふっくら柔らかく煮えてます。>>407に少し写ってます。
黒豆300g、水750cc、きび砂糖230g、醤油大2、塩小1/2弱、重曹小1/2弱、鉄玉
一晩放置後は沸かしてアクをしっかり取り、ごく弱火にして煮る。キッチンペーパーで落とし蓋して煮汁が少し減ったらお湯を足して、豆が必ず煮汁に浸かった状態をキープ。
煮る時間は、毎年必ず新物を買ってますが、それでも豆によってかなり違います。
今回は4時間半、前回は6時間位煮た気がする。
最近見た笠原さんのレシピだと、同じようなやり方だけど10時間煮るってなってた。