食品ロスについて話しませんか？

[2. 匿名]

まずお主から語れ

[151. 匿名]

>>2
長文になるからアンカーつけて語ってくれてるという主の気遣いがわからんかね…？

[275. 匿名]

>>2
お主ってちょっと新しいかも

[424. 匿名]

>>2
私は子育てや健康のためという理由で、自炊が多いのですが、購入した食材を１００％使い切ることはできません。

それなりに余らせ、ディスポーザーで処分する、いわゆる「フードロス」が出てしまうのですが、実は「食料安全保障」を考えたとき、フードロスは望ましいのです。

などと書くと、
「そんな、もったいない！」と反発する日本人が少なくないのでしょうが、安全保障とは「平時の余裕」です。

日本のフードロスがゼロになると、農家は「需要ぎりぎりの生産」しかしていないことになります。

天候不順や、外国からの輸入が滞ると、途端に食料危機です。

別に、農業に限らず、医療やエネルギー、防災、防衛、防犯、物流などなど、「平時の余裕」こそが非常事態発生時に国民を救うのです。

もっとも、政府として「フードロスを推奨する」などとは、さすがにできないでしょうから、余剰農産物は「政府が買い上げる（その後、処分する）」が正解になります。

安全保障の胆は、供給能力の維持です。
日本国民がＪＩＴ（ジャストインタイム）方式の食材購入しかしなかった場合、食料の供給能力は確実に減ります。

無論、企業（特に製造業）の経営戦略としては、ＪＩＴは正当化されます。

何しろ、それこそが「利益」を最大化につながるのです。

とはいえ、安全保障は「利益追求」と対立する構造になっています。

私が食材を余らせたということは、私の損です。
何しろ、購入したものを消費しなかった。
ディスポーザーに消えた食材から、私は何の効用も得ていない。

とはいえ、その分、多く生産し、所得を得ることができた農家は「助かっている」のです。
結果、食料の供給能力が維持される。

別に、フードロスを増やそう、と言っているわけではありません。
とはいえ、安全保障とはいかなるものなのか。

フードロスについて「もったいない」といった感傷論を排除して真剣に考えると、その本質が理解できるわけです。