お菓子作り玄人さんに質問できるトピ

[61. 匿名]

>>23
粉ゼラチンを熱湯で溶かす。こしてから入れるのもいいかも。

[80. 匿名]

>>61
間違っても粉ゼラチンを直接熱湯に入れることはしないでください。ブツブツになって終了します。
粉ゼラチン5㌘に対して大さじ1の水をかけてしばらくふやかします。
固めたい分量の液を火にかけ、ふやかしたゼラチンを入れます。かき混ぜながら溶かします。
ゼラチンは寒天と違い、絶対に沸騰させちゃダメです。変質してうまく固まらなくなります。