お菓子作り玄人さんに質問できるトピ

[200. 匿名]

>>119
生地がシルクとか真珠みたいにツヤツヤするまでたてるのと、大きい泡を潰そうとしてトントンとかしない事かな？

[235. 匿名]

>>200
>>221
卵の泡立ては丁度いいところの見極めが難しいです。。
少し陥没するので、卵の泡立て過ぎですよね。
ミキサー低速で、ツヤツヤになったらすぐ泡立てをやめてみます。
ありがとうございました！