ガールズちゃんねる

お菓子作り玄人さんに質問できるトピ

291コメント2021/08/26(木) 01:30

  • 118. 匿名 2021/08/22(日) 19:14:48 

    >>107
    ゼラチンは常温で溶けちゃうけどアガーは溶けない
    ゼラチンは50-60℃ぐらいで溶かす、アガーは90℃以上の熱湯
    アガーの方が透明感が高い

    アガーはダマになりやすいから、煮溶かす前に砂糖とよく混ぜ合わせておくと良いと思う

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  • 123. 匿名 2021/08/22(日) 19:19:00 

    >>118
    アガー高い気がする
    スーパーにないし

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  • 147. 匿名 2021/08/22(日) 19:57:16 

    >>118
    そうなんですね!詳しくありがとうございました( ◜◡◝ )

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