お菓子作り玄人さんに質問できるトピ

[1. 匿名]

主はお菓子を作るのが好きなんですが、上手くはありません。失敗したことは数知れず…。

なので、お菓子作り玄人さんにいろいろ質問できるトピを申請しました！

さっそく主から質問です。
最近スコーンを焼くのにハマっているのですが、ザクザク系にするにはどんな材料をつかったらいいのでしょうか？コツなどありますか？

[8. 匿名]

>>1
ザクザクとはどういった感じですか？全粒粉やライ麦配合でバターを植物油にするとか？

[15. 匿名]

>>1
なんか乳首が立ってるみたいなやつは何ですか？

[22. 匿名]

>>1
1センチ角に切ったバターを冷凍してから使う

[24. 匿名]

>>1
パティシエやってました。
とにかくこねず、少しボロボロしてるくらいで無理やりまとめること、しっかりめに焼きこむこと。あとできれば使う粉はシュクレなどサクサク感の強い銘柄を使うといいかと。粗びきの全粒粉やグラハム粉をブレンドするのもおすすめ。

[55. 匿名]

>>1
趣味程度に作るただの主婦ですが。
あんまりベタベタ触らずに
こんなのでいいの！？位でまとめて
焼く前に切り口を触らないようにすると
ホロホロに出来ますよ！

[78. 匿名]

>>1
なかしましほさんのスコーンおいしいよ
ネットにレシピ出てるから調べてみて

[79. 匿名]

>>1
玄人とは職人、パティシエの認識でよろしいでしょうか？

[90. 匿名]

>>1
バターを薄く切って冷凍しておいたのを使うと結構サクサクになる。

[152. 匿名]

>>1
卵を入れないで水分は牛乳だけにするといいと思う。

[175. 匿名]

>>1
スコーン　レシピ
で画像検索して好みの見た目のサイトで作るのが近道だと思う