否定するのは作らない側の人──料理研究家リュウジがうま味調味料にこだわる理由

[607. 匿名]

>>592
これ
この人はうま味調味料をはじめとして、味の強い調味料を使う傾向が強いから、料理が下手な人がやっても何とか誤魔化しやすい
そもそも繊細な和食とかを作れる人なんてごく一部しかいないんだから、世の中が求めてるのはこの人みたいな人なんだよね

[655. 匿名]

>>607
繊細な和食が食べたければそれを提供してくれるお店に行くからいいんだよ。
現代人は忙しいし、毎月出汁だけに何万もかけられるような余裕はないから。