「イマイチなブロッコリー」はどこで見分ける？失敗しない選び方を伝授

[39. 匿名]

皆さん何分茹でてますか？
意外と茹で加減が難しい。好みの固さに茹でられたとき満足。
あと水切りもしっかりしたい。

[56. 匿名]

>>39
水が緑になるくらい

[69. 匿名]

>>39
芯の太さにもよるけど3～4分ぐらい
あまり茹ですぎるとせっかくの有用な栄養素が流れ出してしまうから長時間茹でないようにしてる
だから本当は茹で汁ごと食べるのが一番いいんだよね

[83. 匿名]

>>39
茎30秒
その後、身？を後から入れて1分45秒
でザルにあげて水気自然に切れるまで放置。
水で晒したりしないよー。

[85. 匿名]

>>39
茹でないといけないですか？

[89. 匿名]

>>39
レンジの方が簡単だし水に栄養が逃げなくて良いよ。
ビニール袋に入れて、うちのレンジだと大体2分。

[98. 匿名]

>>39
茹でるとどうしても水切るのが手間になるけどレンジで蒸すとちょうどいい硬さになるし水切りの必要もないからおすすめ
100均で売ってるレンジで蒸せる容器が使いやすいですよ

[121. 匿名]

>>39
沸騰したお湯に投入して3分きっかりが自分的にちょうどいい歯ごたえ。
3分過ぎるとやわやわになる。3分より早く上げても固くて口に残るので美味しくない。
塩多めに茹でて何も付けずに食べるのが好き。

てやってたけどここ見て次回からレンチンにしようと思う。

[150. 匿名]

>>39
茎を下側になるよう鍋に敷き詰めて、茎が浸る程度水を入れて蓋する
水から火にかけて沸騰してから1分、火を止めて1分蒸らしてザル上げ

やや硬さ残りつつ青臭さはない仕上がりになるよ！

[155. 匿名]

>>39
ぶくぶく沸騰した湯に切り分けたもの(茎も)入れて、強火のまま。再沸騰したらふきこぼれないくらいぶくぶくをキープして1分ちょっと。ざるにあげて入れたまま、ブロッコリー同士があまり重ならないようにしておく。

余熱で火が通るし水分も蒸発するから私的にはちょうどいい感じ。

レンジの方が栄養は逃げにくいけど、虫がいたら嫌だし、水に浸けておくのが面倒だから茹でたい。