熱々が苦手

[51. 匿名]

>>11
中学生の実験がある
結果は
食材の加熱時に水分が飛ぶ
冷却時に水分が戻るけどそのときに味の成分も食材の中に取り込まれる
だから冷ました方が味する

冷めるとき味がしみこむのはなぜか？ （中学校の部　オリンパス特別賞） | 入賞作品（自由研究） | 自然科学観察コンクール（シゼコン）

シゼコンは、昭和35年から毎年、全国の小・中学生を対象に自由研究の作品を募集している伝統ある理科自由研究コンクールです。過去の入賞作品の検索アーカイブや自由研究を進めるためのヒントなど、子供たちの科学する心を育てるための様々な情報を紹介しています。

[80. 匿名]

>>51
それは食卓に上がる前の話し。
煮物など一旦冷まして味を染み込ませて、食卓に出す時は又温めるんです。
そして私は猫舌なので、取り皿に取って適温になるのを待って食べます。