炊き込みご飯・混ぜご飯のレシピ

[134. 匿名]

おぎのやの釜めしのお釜使ってる。
子供が炊き込みご飯大好きで一人分だけ炊いてる。

１　米1合磨いで水を切り、水170ml・出汁と醤油各大さじ1と合わせ、米を30分以上浸ける。
２　１の上にみじん切りにした人参・マイタケ・油揚げなど好きな具材を乗せる。
３　フライパンで小さく切った鶏肉とささがきごぼうを油で炒め、醤油大さじ1・みりん大さじ１を加えて水分が無くなるまで炒めあげる。
４　２の上に３を乗せ蓋を半分する。ガス中火で3分炊いたら、蓋を9割以上閉じて7分弱火で炊く、火を止めて10分蒸らす。