冷凍できない食品教えて下さい！

[90. 匿名]

絡まった糸のような分子構造の中に水分が含まれている科学的にはゲルと言われる食材は基本的には冷凍に不向きですな。食感や風味が変わったりするから。

既出してる蒟蒻や豆腐もだし、プリンやゼリーとかも該当しますな。