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1335. 匿名 2020/09/05(土) 22:26:07
>>1148
牛海綿状脳症(BSE)は、脳、脊髄、眼及び回腸遠位部(小腸の最後の部分)以外の部分からの感染は認められていません(英国で実施されたBSE感染牛の材料のマウスなどへの接種試験の結果)。 したがって、これらの部位を含まない食肉や牛乳・乳製品は、OIE(国際獣疫事務局)の基準でも、BSE感染性がある危険部位として除外すべき対象とされておらず、国民の皆様が食べても安全です。
(農林水産省のガイドラインより抜粋)
プリオンと呼ばれる変異タンパク質は特に脳によく存在し、周囲の正常なタンパク質を変異タンパク質にしていく
それが蓄積されていくことによりクロイツフェルトヤコブ病を発症します
ウイルスなどと違いはるかに小さく、それらよりはるかに熱に強いです+5
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