卵焼きの味付けは、砂糖？ 出汁？ 全国の多数派は？

[1. 匿名]

出典：smtgvs.weathernews.jp

卵焼きの味付けは、砂糖？ 出汁？ 全国の多数派は？ - ウェザーニュース

実は春が旬とされる「卵」。卵料理といえば、卵焼きが欠かせません。その味付けは、主に関東が砂糖派、関西が出汁(だし)派と、大きな差が生じています。なぜ調味料に地域的な差があるのかについて解説します。

ウェザーニュースが行った「卵焼きに使う調味料」の調査結果(8236人回答)を見ると、全体では砂糖が34％、出汁が32％とほぼ拮抗していました。しかし、地域別にみると近畿では砂糖16％・出汁45％、四国では砂糖23％・出汁32％と、沖縄を除く他の地域の砂糖30～40％台・出汁20～30％台に対して、顕著な“アンチ甘い卵焼き派”であることを示す結果になりました。

「全国的にみて卵焼きは、砂糖やみりんを主体にして塩を少々、醤油を隠し味にしたり出汁を加えたり塩だけだったりと、調味料の配合は異なりますが、甘く仕上げるか塩味に仕上げるかに分かれます。

出典：smtgvs.weathernews.jp

主は九州ですが出汁派です！
みなさんの地域はどうですか？

[41. 匿名]

>>1
こういうの立てるの絶対出汁派だと思ったよw

[77. 匿名]

>>1
私も甘いのが好きなので砂糖です！
あと、白だしと水も少し入れます。

[107. 匿名]

>>1
幼稚園までは砂糖入れてたなー
小学校からは醤油味。

[138. 匿名]

>>1
九州福岡です
母親が塩派だったけど、蕎麦屋の卵焼きが好きで出汁派です
砂糖は少しだけ入れる

[143. 匿名]

>>1
近畿はアンチ甘い玉子焼きなのではなく、出汁愛強い玉子焼きだよ

[165. 匿名]

>>1
塩味と出汁味は違うんだが。
出汁以外に味醂も入れたりするからほんのり甘味も有るし。

[181. 匿名]

>>1
>>実は春が旬とされる卵

そうだったんや！卵に旬があったとは。

実家で子供の頃教わった卵焼きは砂糖入りでけっこう甘くてこれはこれで好きだった（東北なので東北の人はけっこう何でも砂糖いれて甘くする）　はずなんだけど、
今は甘いのよりだし巻き卵を作って弁当に入れたりしてる🍱

[196. 匿名]

>>1
関西ですが 子供の頃から出汁ですね。 なので 逆に甘い玉子焼きが上手く作れません。

[229. 匿名]

>>1
北海道
甘い卵焼きにマヨネーズもいれてる
出汁もいれてるけど甘め

[246. 匿名]

>>1
今は関西住んでるけど砂糖オンリー、母は東北の人

[258. 匿名]

>>1
東海地区です

お母さんの卵焼きは、めっちゃ白米が進むしょっぱいくらいの醤油味だった(笑)

あたしはマヨネーズ+醤油！

甘いのはおかずにならん！