教えて業界の裏話

[12. 匿名]

>>2
数年前まで銀座の割烹料理屋で仲居やってたけどお刺身のツマとか使いまわしてた
料理長に「それってどうなんですか」って聞いたら「きれいだから大丈夫」と言われた
絶対箸でいじってる人いると思うんだけど・・・

[26. 匿名]

>>12
そういうのやってるの近くの国かと思ってた。

[39. 匿名]

>>12
同じく割烹ですが、、絶対しません
やるとこはあるかもしれないけど
そういう店って厨房も汚い気がする

[59. 匿名]

>>12
船場○兆かな？

[72. 匿名]

>>12
どこかに告発できるような機関はないのかな

[84. 匿名]

>>12
20年前だけど、町の個人店の弁当屋で、絆創膏貼ったままで、キャベツの千切りに絆創膏落ちて平然と戻してた社長の妻60才くらい。
私はレジ係りと漬物とご飯係りだったんだけどお金いじった後で配膳してた。
そういえばと思ってストリートビューで見たらつぶれてた。

[147. 匿名]

>>12
信じられないよね
私スカイラークグループ系列のファミレスでバイトしてたけど
ファミレスですらそんなことしないし。なんならそっちの方がちゃんとしてるかもしれませんね。
賞味期限切れとかですらありえないのにー

[279. 匿名]

>>12
ツマじゃないけど、昔バイトしてたお店は
飾り用の笹とか葉っぱは洗って使いまわししてた
確かに飾り用でしっかりしてるし、もったいないけど
どうなんだろうと当時から思ってた

[345. 匿名]

>>12
私も六本木の高級な和食のお店で
使い回しはよく見てた。

その店、潰れた。