この料理のコツ教えてください

[72. 匿名]

>>20
肉野菜炒めの場合。
先に野菜を軽く下茹でしておく。
肉を炒めたら茹でた野菜を入れて火を消す。
火を消してる間に味付け。
最後強火で火を入れて終わり。