この料理のコツ教えてください

[218. 匿名]

>>202
かきたま汁に味噌は入れないと思う。

味付けはダシ、みりん、醤油、塩など。

味付けする→片栗粉でとろみをつける→お玉でグルグル回して洗濯機のような渦を作る→溶き卵を菜箸に伝わらせて鍋の中に落としていく→その間、鍋の中はかき回さない、汁が濁ります→出来上がり

溶き卵を穴あきお玉に入れるとか、もしくは目の細かいザルを使う方法もある。どちらにしろ、糸状に溶き卵を入れていくことが綺麗な仕上がりになるコツ。

[251. 匿名]

>>218
強火でグルグルしてるところに流し入れれば、そんなに細く糸状にしなくてもフワーッとなるよ