この料理のコツ教えてください

[166. 匿名]

>>4　ポンポンしながら空気を抜く。あと小麦粉まぶしてますか?私はフライを作る時に小麦粉をまぶすようにハンバーグにもまんべんなく小麦粉をまぶしてから焼くようにしたら上手くいきます。小麦粉がコーティングの役割をして割れにくくなるし肉汁も閉じ込めてくれます。もうやってたらごめんなさい。