カレーが上手に作れない

[178. 匿名]

>>1
鍋が広口か狭くて深い鍋かにもよります。
水分の蒸発がしやすいか否かで変わるので、
蓋した場合もシャバシャバになります。
大量に作る時もシャバシャバになりやすいです。
水分多い食材使ってもシャバシャバになります。

①最初から水分を少なめに作る。
②ルウを少しづつ足して調整する。ルウは予備を準備して置いた方が良い。