一番難しいと思った料理

[286. 匿名]

>>115
お肉をしばらく常温においてから作り始める。

肉料理全般そうしてから下準備に塩などを振って作り始める事で肉が硬くなるのを防ぎます。
20分程。夏場は10分くらいでしょうか。