高回転率と立地の妙 他に類を見ない『スープストックトーキョー』の強み

[1. 匿名]

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高回転率と立地の妙　他に類を見ない『スープストックトーキョー』の強み | マネーポストWEB

“食べるスープ”の専門店として、全国でチェーン展開する「Soup Stock Tokyo」（以下、スープストックトーキョー）が、他に類を見ない業態でファンを集めている。

「ファストフードの価格帯としては安い方ではないのですが、“スープをおかずとした定食”という捉え方であれば、まあ納得の価格帯だと思います。スープといっても、具だくさんのメニューも多く、食べごたえがありますしね」（小浦氏）

駅に近い店舗が多いことと、メニューが週替りであることがスープストックトーキョーのストロングポイントだといえそうだ。

「店内は比較的ゆったりしていてオシャレな雰囲気なので、寛げるイメージもありますが、実は回転率が高い。1人で入ってサクっと食べて、帰りやすい作りになっているんです。料理が出てくるまでの待ち時間も少ないですし、それこそ駅にある立ち食いそば店とほぼ同じようなスタイルだといえます」

[8. 匿名]

>>1
ご飯もスプーンで食べるの？