北海道民にしかわからないこと

[1146. 匿名]

>>514
道東の名産だよね、私は元釧路。
氷下魚(コマイ)別名、寒海(カンカイ)とも言うタラ科の アッサリした魚。ガッチガチに干して硬いコマイを、尻尾をもって金槌でまわしながら叩くと、柔らかくなり、お腹が裂けてきたら、開いてむしります。
また、かるく火で炙ると開きやすい。
ストーブの上で軽く炙ると香ばしいいいかおりがしてきて、 やわらかくなったところを、じーちゃんがムシってくれて、マヨ醤油七味つけて食べていました。
淡白ですが旨味香り最高ー、大人には
ビールに 抜群に あいます

あー 思い出して 食べたくなってきた

[1219. 匿名]

>>1146
氷下魚はルイベもおいしいよね〜
こっこを醤油漬けにしたのをご飯に掛けて食べたい

[1847. 匿名]

>>1146

氷下魚ならよく食べてた！
かんかいって言うんだ。