料理がより美味しくなる裏技

[184. 匿名]

>>165
茶色だから勘違いしてる人たまにいるけど、三温糖は上白糖にカラメル色素で色つけただけだよ。こだわって買うなら甜菜糖とかの方がいいかも。

[190. 匿名]

>>184
こだわってないから安い三温糖。最初は三温糖って焦げた上白糖だと思ってたんだけど、上白糖よりは若干ミネラルが含まれてるから少しはマシと聞いたよ。カラメル色素は本来は加えず、煮詰めるから焦げ色がつく。悪く言えばクドく、良く言えばコクが出る。
お高い甜菜糖も考えたんだけど、料理に砂糖自体あまり使わないので蜂蜜かみりんで甘みをつけています。お菓子は普通にグラニュー糖か蜂蜜を使います。