料理がより美味しくなる裏技

192コメント2019/08/24(土) 21:52

131. 匿名 2019/08/20(火) 12:31:19
大葉は使う前に、手でパンっと叩くと香りがよくでていいですよ

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148. 匿名 2019/08/20(火) 13:47:24
>>131
葉を広げた状態で叩くの？

1件の返信

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171. 匿名 2019/08/20(火) 22:19:38
>>131
包丁で切るより手でちぎる方が香りがいいんだよね

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186. 匿名 2019/08/21(水) 02:14:12
>>131
だめだよ、このあいだテレビで観たけど、シソの葉の裏には香りの成分の玉がたくさんついていて、それを食事の時に口の中で割るのが1番シソの香りが強く出て理想的らしい。
だから包丁で切るとその玉が破壊されてしまうから、ハサミで切るとおいしいですと、シソ農家の方が言ってたよ。
手で叩くと、その時は玉が破壊されて香りがするけど、食べる時の香りが半減するよ

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