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14. 匿名 2019/07/29(月) 22:45:24
和食にほとんど使われる料理酒。
レシピに載ってるから入れてるけど
料理酒の重要性が分かりません。
バカ舌なので本当に分かりません。+55
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33. 匿名 2019/07/29(月) 22:49:05
>>14
酒蒸しやってみたら?野菜でもアサリあたりでもいいから。
水との違いを単純に感じられると思うけど+43
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230. 匿名 2019/07/30(火) 16:58:33
>>14
酒は臭みをけして、逆に香りもよくなるし美味しくなるよ
ちなみに調理酒(料理酒)と清酒は違うからね
調理酒(料理酒)は酒に塩を溶かして調味料として販売されてる
清酒は普通のお酒
塩分が変わってくるから気をつけてね
+7
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244. 匿名 2019/07/30(火) 19:01:39
>>14
私も味見してもお酒とみりんを入れる度合いがわかりません…+1
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249. 匿名 2019/07/30(火) 19:16:24
>>14
料理酒は肉を柔らかくしてくれる効果もあると思う
肉に調味料と料理酒漬け込んだら柔らかくなるし+5
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