お客様は神様ですか？

[1. 匿名]

お客様のご要望に、お店側はどこまでお応えすべきなのかわからなくなってきました。
⭐️馬刺し食べてみたら無理だったので、焼いてきてもらえませんか？
⭐️料理が冷めちゃったので全部温め直しできますか？
⭐️天ぷらや焼鳥の盛合せでは、これとこれいらないので他のモノにチェンジできますか？
⭐️おにぎり一個をふたりで分けたいのですが、できれば一個を二つに分けて握ってほしいのですが。

味付けの要望や、薬味の要望、例えをあげたらきりがありません。そしてほとんどの要望にお応えします。忙しい日は厨房のスタッフもイラッとしているようで、ホールスタッフがなんだか謝ってお願いしている感じです。
お客様も決して横柄な態度ではなく『申し訳ないのですが、できますか？』とか『すみませんけど…』みたいな感じなので、こちらもきっぱり断れず、結果振り回される事態です。

みなさまも店に要望だしますか？
店は応えてくれますか？

また、飲食店勤務のかた同じようなエピソードや対応の仕方教えてください。