ケーキ屋さんでアルバイトした事がある人！

[163. 匿名]

福岡の個人店で３年ほど販売のバイトしてました。他の書き込みでスポンジはまとめて焼いて冷凍していたとありましたが、そこは冷蔵でした。使用期限などは特になく、見た感じがやばくない限り基本なくなるまで使います。家庭用よりは温度低いですが、頻繁に人も出入りする大型冷蔵庫の中のケースに、業務用のあまりくっつかないラップに包まれて入れられていました。端がめくれて中身が出ていることもしばしば。
小さなケーキ達も、一気に40個とか作ってまた冷蔵庫。そこからショーケースに出した日が１日目となり、基本三日間売っていました。裏から出てきた時から既に乾いていることもしょっちゅうで、オーナーシェフがいない時はこっそり廃棄していました。恐らく今も変わってないと思うけど、そこそこ有名店なのが怖いところです。ここまで酷くないにしても、もうケーキ屋さんに夢はありません。笑