「3秒以内なら菌はつかない」は根拠なし 専門家が語る食中毒の新常識

[1. 匿名]

「3秒以内なら菌はつかない」は根拠なし 専門家が語る食中毒の新常識 (2018年6月17日掲載) - ライブドアニュース

ここ数年アニサキス騒動で一躍クローズアップされてきた「食中毒」だが、湿度と気温が上がるこれからの季節は特に注意が必要。

■「3秒ルール」はまったく根拠なし!!

食べ物が床に落ちても3秒以内に拾えば菌はつかないという考えは、単なる都市伝説。

「細菌はどこにでもいますから、食べ物が床に触れた瞬間に付着します。ただ、室内より屋外の地面のほうが菌はたくさんつくでしょうね。とくに山などは細菌だらけの獣のフンもあるので、落ちたものを安易に食べないほうが安全です」