戦国時代について語りませんか？

[236. 匿名]

冷蔵庫なんて戦後なんだから、肉だけじゃなく魚だって生では貯蔵できないよね。今みたいな寿司はせいぜい海から徒歩圏内じゃ？だから江戸前。
今は南氷洋からカチカチにして運んできちゃうけど。
基本、塩漬け、干物　燻製。あとはクサヤとナレ寿司系かな。
京都でハモを食べるのは、生きたまま運べるしぶとい魚だからだそうだ。