病院食を語ろう！

[94. 匿名]

栄養士が栄養計算した献立も、調理師が味優先で勝手にしょうゆや塩を足したりする事あるそうです
もちろん数値どおり作る調理師さんもいますが
1000床位の病院栄養士を辞めた時、付き合ってた厨房の調理師から聞きました
驚愕でした