甘酒好きな人♡

[117. 匿名]

米糀の甘酒。作り方は、だいたいパッケージの裏に書いてあるよ。

米麹甘酒の作り方
・炊飯器で米1合を3合分の水でお粥状に炊く
・蓋を開け温度下げる 60℃ 目安みたいだけど適当
・ほぐした米麹を混ぜる 水分足りなければぬるま湯足す
・濡れ布巾を被せる
・8時間蓋開けっぱなし濡れ布巾をかぶせたまま保温
・途中2〜3回搔きまわす

私は塩も煮詰めもせず、1週間で飲みきれる量を小分して冷凍。都度冷蔵庫でゆっくり解凍しているよ。温度が高いと、味は安定するけど菌が死んじゃうと聞いたので。