料理の疑問をなんでも聞いてみるトピ

355コメント2018/02/28(水) 18:35

268. 匿名 2018/02/24(土) 18:41:40
余熱調理ができる鍋を使ってます。
味噌汁なんかは沸騰したら蓋して火をとめたらいい具合に柔らかくなってるけど煮物の場合は水の量はどうしたらいい？

水も調味料も少なくグツグツ煮て落とし蓋で対流させるか、ヒタヒタの煮汁で火を止める？

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