うどんの刺身、「かけ」や「ざる」よりうどんの味がわかると評判に

[1. 匿名]

「うどんダイニング　するり」で提供している「うどんの刺身」が
食通の間で話題になっている。

平うどんを、パスタのフィットチーネのように、
規則正しく長方形に切った形。塩やワサビをつけてワインと合わせて楽しむという。

うどん好きな常連客のために“裏メニュー”として提供していたのが「うどんの刺身」だった。
「かけやざるより、うどんの味がわかる」とクチコミで評判が高まったため、
今年１月からグランドメニューとして提供している。
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うどんの刺身、「かけ」や「ざる」よりうどんの味がわかると評判に | ニコニコニュース

東京エリアで３店舗を運営するテスタジャパン（本社：東京都港区西麻布、代表取締役社長：佐々木道康）が東京・新宿の「うどんダイニング　するり」で提供している「うどんの刺身」が食通の間で話題になっている