料理下手あつまれ

[288. 匿名]

>>243

煮物は最初は難しいですよね。
味見では大丈夫なのに食べた時に薄いのは、温めた(出来上がり)の後わりとすぐ提供していませんか？

煮物は温度が下がる時に食材に味が染み込むので、お鍋は温めっぱなしにせずに一旦扇風機などで冷まして、その後は提供時にさっと温めるだけで味が具材に馴染みますよ(^^)‪
それでも薄ければ濃口しょうゆ、砂糖、塩を少し加えれば大体味は整います！