【貧血】鉄分入りの食べ物、飲み物

[110. 匿名]

セリ(芹)やパセリ(*^^*)
和ハーブの芹は、秋が旬で　初春までおいしく食べられます。北東北は鍋に使うので大量に手に入りやすいけど、お住まいによっては難しいかな？
芹を茹で　お浸しにすると香りや食感に癒されます。
うちは朝　生卵とだし醤油につけて食べることも。

きりたんぽ鍋や、鴨肉とセリ鍋が有名みたいですが
高価な食材と合わせなくても単品で十分楽しめます。
芹の根が太く白ければ、新鮮なので根まで食べます。
おうどんの汁に入れると、芹の出汁と香りで絶品。
セリの根を天ぷらにするとパリパリして美味。

パセリは添え物と考えず、天ぷらにすると量食べれるし、ジェノベーゼ風のソースにしてマッシュしたポテトに和えたり、パスタは最後に加えて和えます。
角切りにしたカボチャとカッテージチーズとパセリを和えてサラダにすることも。包丁の粗微塵で十分。
手に入るならイタリアンパセリでも同様です。

セリ科の植物は、鉄分効率よく摂れるのでレバー苦手な自分は年中よく食べます。
芹は秋～春、冬～春はパセリ、初夏～夏の終わりまでイタパセが旬なので、セリ科の植物　年間通して食べるようになりました。直売所だと安く山盛りで販売されてるのですごく助かります。